推薦序1 林世基（臺北市立聯合醫院和平婦幼院區婦產科主任）

推薦序2張惠萍（臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科主任）

推薦序3林宜芬（臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科主任）

推薦序4何金城（耕莘健康管理專科學校餐飲科副教授）

推薦序5陳楓洲（金帽獎評委、餐旅副教授）

作者序1黃雅慧（臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師）

作者序2陳楷曄（中華專業技能訓練協會教師）

作者序3何一明（曾任新光醫院月子餐飲食主廚）

如何使用本書

給準爸爸的貼心叮嚀

索引：食材與相關料理一覽表



Part1甜蜜面對妊娠糖尿病

為什麼自己是高危險群

糖尿檢驗與診斷方法

高血糖對孕婦與寶寶的影響

妊娠糖尿者的血糖與血壓控制

糖化血色素理想值



Part2準媽媽最想要知道Q&A

Q：糖尿孕婦與一般孕婦，所增加的體重值相同嗎？

Q：理想的血糖值是多少？

Q：寶寶也會有糖尿病？

Q：睡前完全無法攝取醣類嗎？

Q：懷孕期間可以喝咖啡嗎？

Q：糖尿孕婦適合哺乳寶寶嗎？

Q：除了飲食控制，需要搭配運動嗎？

Q：不吃澱粉，就能夠控制血糖？

Q：懷孕初期嚴重害喜，會影響到寶寶發育嗎？

Q：懷孕時容易頭暈、嗜睡，與血糖有關係嗎？

Q：蜂蜜或黑糖會影響血糖？

Q：懷孕期間可以使用代糖嗎？

Q：太甜的水果不能吃嗎？

Q：生產完後食量大增，是因為血糖高所造成？

Q：生產完血糖會回復正常？

Q：生產完何時會恢復正常體重與體型？

Q：多吃蔬果，寶寶皮膚就會白嫩嗎？



Part3懷孕期間與產後營養停看聽 ?

每天均衡攝取六大類食物

活動強度和食物份量建議

準媽媽營養素補給站

懷孕期補充品停看聽

控糖重點營養素醣類

醣的分類

醣類食物來源

昇糖指數

昇糖負荷

產後坐月子與非孕產期調理



Part4外食陷阱務必多小心

飲食六大類均衡當? 道

定醣類食物多纖維餐點

選擇好油更健康

醬料對身體的風險

飲品藏昇糖危機

選擇西式餐點原則

選擇日式餐點原則

選擇中式自助餐原則

選擇麵點小吃原則

選擇早餐原則



Part5善用烹調器具認識烹調法

廚房好幫手鍋具與調味料介紹

認識計量單位與烹調方式



Part6懷孕初期食譜? ?

泡菜豬肉煎餅

和風彩蔬沙拉

川味芝麻小黃瓜

醋釀小番茄

繽紛果纖素蝦鬆

百香果鮮蝦佐優格

玉米纖菇豆皮壽司

油醋彩椒煎雞腿

四季豆雞絲割包

藜麥鮮香粥

三代蘿蔔雞湯

鮪魚肉末鮮米粉

開胃什錦酸辣湯

玄米芋頭西米露

雙椒烏骨雞湯



Part7懷孕中期食譜? ?

泰式鮮菇拌蝦

五味醬蒟蒻章魚

火龍果雞絲沙拉

咖哩豬肉煎芋餅

彩椒洋菇焗烤馬鈴薯

紅薯玉子蝦蔬春捲

甜豆中卷墨魚義大利麵

翡翠菠菜水餃

芋頭地瓜起司燒

蕎麥干貝瘦肉粥

香根蒟蒻蔬菜絲

鮭魚柴魚高湯泡飯

雪蓮子蛤蜊里肌湯

營養羅宋湯

雪耳南瓜豆飲



Part8懷孕後期食譜? ?

雙色櫛瓜炒中卷

水蓮蛋香炒櫻花蝦

雙菇芝香甜豆

雞絲花生香拉皮

和風杏菇蜜烤鴨

咖哩蘋果雞丁

義式雪花起司雞肉捲

鮮蔬里肌巧巴達

糙米什蔬蛋皮壽司

韓式甜菜根紫米飯捲

越式豬肉河粉

松子蒟蒻炒菠菜

羊析菜小米粥

藍莓優格鮮奶酪

南瓜鮮果盅



Part9產後調理食譜? ?

鳳梨蒟蒻蝦球

西班牙蛋餅

泰式打拋豬

墨西哥蘋果雞肉捲餅

鰻魚米糕

雞醬魚片拌菜豆

蠔油雞肉炒河粉

韓風燒肉拌飯

過橋米線

紅燒腱子烏龍麵

養生猴頭菇排骨湯

羊肉肉骨茶湯

暖胃雜糧鮮乳粥

中式媽媽乳茶飲

椰香芋頭糕

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推薦序1



選擇對的飲食，當一位快樂的孕婦！



　　妊娠糖尿病是高危險妊娠中常見的一種疾病，顧名思義就是在懷孕期間葡萄糖的代謝異常，有血糖過高的現象。如果懷孕期間血糖沒有控制好，對於胎兒則容易有合併症產生，例如：胎兒過大（巨嬰症）、難產、新生兒呼吸窘迫症、新生兒低血糖、新生兒低血鈣、新生兒黃疸，甚至胎死腹中或是新生兒死亡等。所以，一旦懷孕期間有妊娠糖尿病，就需要好好控制血糖，以降低合併症的產生。還好大多數的妊娠糖尿病以飲食控制即可，不需要以藥物（胰島素注射）來治療，因此飲食就非常重要。如何吃才能給予腹中寶寶足夠的營養，又不會讓孕婦的血糖升高呢？相信這一切都是大家想要知道的。



　　這本書透過專業營養師的角度，提供每日飲食指南，教導準媽媽如何攝取均衡的營養，如何在懷孕期間與血糖和平共處，也教導大家從外食中選擇適當的食物與份量，而達到血糖的控制及營養的均衡。書中並有相關食譜相佐，也安排專業的廚師以詳細分解步驟圖示範，讓妳能在家輕鬆DIY，相信透過這樣圖文並茂的解說，可以讓有需求的孕婦們吃得更健康、更安心。